CHITINE, CHITOSAN

ET PRODUITS DÉRIVÉS

FRANCE CHITINE
Produit naturel
Chitine et chitosans
Production
Utilisations
Capacité de production
Codification des produits

La chitine est un produit naturel extrait de carapaces de crustacés ou de plumes de calmars.

La chitine est constituée d'une chaîne linéaire de groupes acetylglucosamine. Le chitosan est obtenu en enlevant suffisamment de groupes acéthyl (CH3-CO) pour permettre à la molécule d'être soluble dans la plupart des acides dilués Cette opération, appellée déacétylation libère les groupes amine (NH) et confère aux chitosans une nature "cationnique" particulièrement intéressante en milieu acide. D'autant que la plupart des polysaccharides du même type sont le plus souvent neutres ou négativement chargés.

Les chitosans sont caractérisés par deux facteurs principaux :
viscosité et degré de déacétylation.

Le contrôle de ces deux paramètres dans notre méthode de fabrication permet de produire une gamme élargie de chitosans et de produits dérivés applicables aux domaines médical et industriel